2010年03月26日

キャベツのクリームスープ

え〜〜、先日の「スープスパゲッティ」の記事に、”キャベツのクリームスープの作り方を教えて下さい”というコメントを頂いて、舞い上がっちゃってるQちゃんです。

いや〜〜、こんなものでいいんですか〜?ってかんじです。
超簡単ってか、大変いいかげん。
Qのお料理はいつもテキトー!
気分で作る。
なので、レシピというほどのものはないのですが、せっかく聞いていただいたので、なるべく再現してみました。

「キャベツのクリームスープ」
IMG_5311.jpg

ー材料 2〜3人分ー

・キャベツ 約150g ざく切り
・玉ねぎ1/2個 約70g 薄切り
・セロリ 約30g

・お好みの野菜、きのこなど適当に (きのこを少し入れると、断然お味がよくなります!)
 
・ローリエ 1枚

・酒、または白ワイン 大匙1

・とろみをつけるもの、葛粉、片栗粉、コーンスターチなど

・豆乳、牛乳、生クリームのうちどれか一つ少量

・ニンニクまたは生姜

ー手順ー

@鍋にオリーブオイルとニンニクまたは生姜のみじん切りをいれあたためる。

Aいい香りがたったら、玉ねぎをゆっくりいため、海塩少々をふりかける。

Bセロリ、キャベツ、その他のやさいを順に入れて炒める。

C水と酒(白ワイン)、ローリエを入れ、鍋に蓋をして強火にする。

D沸騰したら海塩小さじ1程度入れ、弱火でキャベツがトロンとするまで煮込む。(20分くらい)
お好みでブイヨンをいれてもOK

E味見をして、塩コショウで整へ、葛粉などでトロミをつける。

F豆乳(牛乳、生クリーム)をお好みの量入れる。

Gお好みで、ナツメグ、エストラゴンで香づけして、でっきあがり〜!

そのままパンと一緒に。
または、パスタを入れて、スープパスタに。

今日作ったのには、キャベツ、玉ねぎ、セロリの他には、人参、きのこ(平茸?)コーンを入れました。
カリフラワーや白ネギも、Very Goodです!

ウレシハズカシQちゃんでした〜。

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posted by マダムQ at 00:00| Comment(6) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月28日

麺+納豆にはまってます!

最近ハマっちゃってるのが、麺+納豆の組み合わせ。
昨日も、納豆スパゲッティでしたが、本日はコレ。
とっても気に入っちゃったんで、ご紹介させてください。

牛蒡+納豆+卸大根のパスタ
IMG_3476.JPG


@オリーブオイルまたは、ごま油とニンニクトウガラシをフライパンに入れて、弱火で温める。

A細切りまたは、笹がきにした牛蒡を弱火でじっくり炒める。

Bそこに、パスタの茹で汁を1人分50cc〜70cc程度、醤油1人分大匙1杯くらい加えて、2,3分茹でる。

Cそして、納豆と卸大根を汁ごと加えて強火で、さっと温める。

D味を見て、薄いようなら醤油を足し、パスタに絡めてできあがり。

今日は、お友達が栽培した紫蘇を、トッピングしました。

卸大根なしでもおいしいですが、卸大根入り、お勧めです。


こちらは、お蕎麦に納豆、ネギ、卸大根、海苔の順にのっけて、温かいおつゆをかけたもの。
IMG_3484.JPG
これは、あっという間、手間いらずです。
わさびを添えて頂きました。

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タグ: 納豆
posted by マダムQ at 09:00| Comment(8) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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